材料〈１人分〉
左の写真のように、にんじん、ほうれん草、
豆のほか、水５００ｃｃ、
〈ダマになる国産〉小麦粉大さじ１杯、
片栗粉小さじ２分の１杯、香辛料、
粉末昆布茶少々、塩小さじ２分の１杯を
用意して。
左の写真の豆５０ｇは、ひよこ豆、
青えんどう、赤いんげん豆だ。
香辛料は、びん入りなら、
クミン１０回、コリアンダー５回、
ターメリック１回、
レッド〈チリ〉ペッパー１回くらいを
好みで振りかける。
作り方
かんたんな方法で作ってみる。
１．にんじんは、（たわしやスポンジで、
流水中５、６回こすって）洗って、
（やむをえないが、必ず）皮〈この皮は
一番外側の皮じゃない。〉をむく。
乱切りする。
２．ほうれん草は、洗って（つまり、
流水しながらのため水に５分つける。
５回ほどふり洗い。３分だが、途中１度
ひっくり返して、ゆでる。
流水下、振り洗いして冷まして）、
水気をしぼる。（２ｃｍに）切る。
３．水５００ｃｃに、１のにんじんを
入れて煮る。
途中、２のほうれん草、豆５０ｇ
〈加熱していない場合は、加熱して〉
も入れて煮る。
４．１０分もしたら、あくをとり、
一旦、３の火を止める。
５．冷めてから、
〈ダマになる国産〉小麦粉大さじ１杯、
片栗粉小さじ２分の１杯、香辛料、
粉末昆布茶少々を４に入れる。
６．もう一度５に火をつけて、
塩小さじ２分の１杯を振って、
混ぜ合わせながら煮あげれば、
右上のとおり完成。
（Ｃ）あかあおえんぴつ2006
カレー
・・・
ほどよくカレーね。
◆このカレーレシピに、
もうちょっと手を加えて
作ることもできる。
→◆カレーライスレシピ
ライスとあわせれば、
カレーライスになるよ。
〈2011年04月04日追記〉
注意 すみませんが、
現状をかんがみて、
当サイトのレシピを
ご利用の際は、特に
健康・安全なレシピ
〈食材などを
含む。〉に、
変更・工夫されるよう
お願いいたします。
◆特に、
〈ダマになる国産〉
小麦粉について、
ベジタリアン料理
キッチンを
ご覧あれ。
