材料〈１枚分〉
左の写真のように、長芋５０ｇ、にんにく
しょうゆ漬け小鱗片１個、大葉２枚を
用意する。
ほかに、冷水１００ｃｃ、
〈ダマになる国産〉小麦粉１００ｇ、
油小さじ１杯、粉末昆布茶適量、
濃口ソース適量、青のり粉適量で
準備オーケー。
作り方
１．冷水１００ｃｃに、
〈ダマになる国産〉小麦粉１００ｇを
加える。〈水に溶かした後、冷蔵庫の中に、
２時間、置いておいてもよい。〉
２．長芋５０ｇは、洗って皮をむいて
すりおろす。
みじん切りにした、
濃口しょうゆ漬け
にんにく
３．にんにくしょうゆ
漬け小鱗片１個を、
みじん切りにする。
〈左の写真参照。〉
４．大葉２枚は、洗ってみじん切りにする。
５．２の長芋、３のにんにく、４の大葉、
粉末昆布茶適量を１に加え、
空気を含ませるように、
３０秒ですばやく混ぜ合わせる。
６．鍋〈フライパン〉を熱くして、
油小さじ１杯をしく。
７．６の鍋〈フライパン〉で、５を焼く。
裏も焼く。
表を向けて、濃口ソース適量をぬって、
青のり粉適量を振りかける。
お皿にもろう。
右の写真のとおり、できあがり。
◆長芋は少なめでいい。
◆すぐ上の写真は一例で、にんにく２分の１頭を
みじん切りにして、濃口しょうゆ１５ｃｃに
１日漬けたもの、３０ｇ。
１日に食べるにんにくの量は、小鱗片
１〜３個くらいまでにしておいてね。
◆お好み焼きの厚さは２ｃｍ〜２．５ｃｍ以下、
直径は１３ｃｍ〜２０ｃｍくらいがいい。
〈ホットプレートなら、鉄板よりも、焼く時間は
長くなるよ。〉
（Ｃ）あかあおえんぴつ2006
◆食後、にんにくの
臭いを消すには、食後、
りんご〈りんご
ジュースでは効果が
少ない。〉を食べると
いい。
コリコリしたにんにくの
食感を味わうには、
漬けた後でみじん切りに
する。〈市販品は、別〉
お好み焼き
◆濃口ソースの
代わりのソースは、
自家製ソースのレシピを
ご覧あれ。
〈2011年04月03日追記〉
注意 すみませんが、
現状をかんがみて、
当サイトのレシピを
ご利用の際は、特に
健康・安全なレシピ
〈食材などを含む。〉に、
変更・工夫されるよう
お願いいたします。
◆特に、
〈ダマになる国産〉
小麦粉について、
ベジタリアン料理
キッチンを
ご覧あれ。
