材料〈１人分〉
左の写真のように、ゆりね１個、
ピーマン５個、平湯葉３枚を用意する。
ほかに、砂糖小さじ２杯、水小さじ４杯、
濃口しょうゆ小さじ２杯、七味唐辛子適量、
ごはん２００ｇ、黒炒りごま小さじ
２分の１杯、細切り焼きのり適量で
準備オーケー。
作り方
１．ゆりね１個は、
（米ぬかを入れた）熱湯で１分ゆがく。
流水の中で鱗片をはがし、大きな鱗片は
半分に切る。
２．ピーマン５個は、流水でこすり洗い、
１ｃｍ幅の短冊切りにする。
（沸騰したお湯で１分ゆでる。
冷水で冷ます。水気を切る。）
３．鍋を熱くして、２のピーマンを入れる。
４．砂糖小さじ１杯、水小さじ２杯を
３に入れる。
５．１のゆりねと
小さくした平湯葉３枚分を４に入れ、
混ぜ合わせる。
６．砂糖小さじ１杯、
水小さじ２杯を５に入れる。
７．濃口しょうゆ小さじ１杯、
濃口しょうゆ小さじ１杯、七味唐辛子適量を
６に入れ混ぜて、煮る。
８．７を、お皿にもったあったかいごはん
２００ｇの上にもる。〈下記※参照〉
９．黒炒りごま小さじ２分の１杯と
細切り焼きのり適量とを８に振りかければ、
右上のとおりできあがり。
※米１合１５０ｇを炊く場合
手もみ洗いした米１５０ｇを、
〈傷つけないように、〉ざるにあけて、
真中をへこませて、置いておく。
移し替えた米に１９０〜２４０ｃｃの水を
入れて、ふたをして、冷蔵庫の中に
〈夏は３０分、春・秋は１時間、冬は２時間〉
置いておく。
炊けば、あったかいごはん３４０ｇができる。
（Ｃ）あかあおえんぴつ2006
海藻類で鉄を摂ろう。
ゆりねレシピ
〈2011年04月04日追記〉
注意 すみませんが、
現状をかんがみて、
当サイトのレシピを
ご利用の際は、特に
健康・安全なレシピ
〈食材などを
含む。〉に、
変更・工夫されるよう
お願いいたします。
