カレーライスの材料
カレーライスの材料
材料〈ごはんは１人分〉
前ページのカレーに、もうちょっと手を
加えて作ってみる。
前ページの写真〈一番左の写真〉のように、
にんじん〈ただし、ここでは５０ｇ〉、
ほうれん草１株、豆５０ｇを用意する。
豆は、ひよこ豆、青えんどう、
赤いんげん豆だ。
カレーライスの材料
カレーライスの材料
材料〈ごはんは１人分〉
前ページのカレーに、もうちょっと手を
加えて作ってみる。
前ページの写真〈一番左の写真〉のように、
にんじん〈ただし、ここでは５０ｇ〉、
ほうれん草１株、豆５０ｇを用意する。
豆は、ひよこ豆、青えんどう、
赤いんげん豆だ。
そのほかに、油小さじ２杯、七味唐辛子適量、
たまねぎ７０ｇとじゃがいも８０ｇ
〈上右側の写真〉、砂糖小さじ２分の１杯、
塩小さじ２分の１杯、水５００ｃｃ、
〈ダマになる国産〉小麦粉大さじ１杯、
片栗粉小さじ２分の１杯、香辛料
〈びん入りなら、クミン１０回、コリアンダー５回、
ターメリック今度は３回、
レッド〈チリ〉ペッパー１回、振り分くらい〉
粉末昆布茶適量、ごはん２００ｇ、を用意する。
〈その他適量の香辛料もあればいいね。〉
作り方
１．たまねぎ７０ｇは、皮をむいて、まず薄切りにする。
（塩をふる。ふきんで包んで、流水でもみ洗い。
しぼって水気をとろう。）
そしてみじん切りにする。
２．じゃがいも８０ｇは、洗って皮をむく。
新芽をえぐりとり、
さいの目に切る。
３．にんじん５０ｇは、（たわしやスポンジで、
流水中５、６回こすって）洗って、（やむをえないが、必ず）皮
〈この皮は一番外側の皮じゃない。〉をむく。
そしてさいの目に切る。
４．ほうれん草１株は、洗って（つまり、流水しながらのため水に
５分つける。５回ほど振り洗い。３分だが、途中１度ひっくり返して、
ゆでる。流水下、振り洗いして冷まして）、水気をしぼる。
（２ｃｍに）切る。
５．油小さじ２杯を鍋にしく。
６．七味唐辛子適量を、５に振りかける。
７．６に火をつける。
８．１のたまねぎ、２のじゃがいも、３のにんじん、４のほうれん草を
７に入れる。
９．豆５０ｇ〈ひよこ豆、青えんどう、赤いんげん豆〉を
〈加熱していない場合は、加熱して〉８に入れる。
１０．砂糖小さじ２分の１杯を、９に入れる。
１１．塩小さじ２分の１杯を、１０に入れる。
１２．水５００ｃｃを、１１に入れる。
１３．１０分もしたら、１２のあくをとる。
１４．一旦、１３の火を止めて、冷ます。
１５．１４が冷めれば、〈ダマになる国産〉小麦粉大さじ１杯を、
それに入れる。
１６．片栗粉小さじ２分の１杯を、１５に入れる。
１７．クミンを１０回、１６に振りかける。
１８．コリアンダーを５回、１７に振りかける。
１９．ターメリックを今度は３回、１８に振りかける。
２０．レッド〈チリ〉ペッパーを１回、１９に振りかける。
２１．粉末昆布茶適量を、２０に振りかける。
２２．もう一度２１に火をつけて、混ぜ合わせながら煮あげる。
２３．あったかいご飯２００ｇと適量の２２とを、一緒によそう。
右上の写真のとおり、カレーライスのできあがり。
〈2011年04月04日追記〉
注意 すみませんが、現状をかんがみて、
当サイトのレシピをご利用の際は、
特に健康・安全なレシピ〈食材などを含む。〉に、
変更・工夫されるようお願いいたします。
◆特に、〈ダマになる国産〉小麦粉について、
ベジタリアン料理キッチンをご覧あれ。
