材料〈１人分〉
左の写真のように、
さつまいも７０ｇ、〈ここでは、金時〉
にんじん４０ｇ、レタス４０ｇ、
厚揚〈または、がんもどき〉５０ｇを
用意してね。そのほか、油〈ここでは、
ごま油〉小さじ２杯、ごはん２００ｇ、
塩小さじ２分の１杯、
濃口しょうゆ小さじ２杯、
赤しそふりかけ１ｇ、青のり粉適量で
オーケー。
作り方
１．さつまいも７０ｇは、(スポンジで、
流水中５回、こすって)洗って、皮をむく。
あられ切りにする。
２．〈金時〉にんじん４０ｇは、（たわしや
スポンジで、流水中５、６回こすって）洗って、
（やむをえないが、必ず）皮
〈この皮は一番外側の皮じゃない。〉をむく。
あられ切りにする。
３．レタス４０ｇは、（外側の葉を１枚はがして捨て、）洗って水気を切り、小さく切る。
４．厚揚〈または、がんもどき〉５０ｇは、
湯通しして、洗う。
水気をしぼりとって、水気を切り、
さいの目に切る。
５．鍋〈フライパン〉を熱くして、
油〈ここでは、ごま油〉小さじ２杯をしく。
６．１のさつまいもと２の〈金時〉にんじんとを７分炒める。
７．３のレタス、４の厚揚〈または、
がんもどき〉、〈ここでは暖かい〉
ごはん２００ｇを６に入れ混ぜて、
さらに炒め合わせる。〈下記※参照〉
８．塩小さじ２分の１杯、
濃口しょうゆ小さじ１杯、
濃口しょうゆ小さじ１杯を７に
振りかけて、軽く炒め合わせる。
９．８をお皿にもろう。
１０．赤しそふりかけ１ｇ、青のり粉適量を
９に振りかければ、右上の写真のとおり、
できあがり。
（Ｃ）あかあおえんぴつ2008
※米１合１５０ｇを
炊く場合
手もみ洗いした
米１５０ｇを、
〈傷つけないように、〉
ざるにあけて、
真中をへこませて、
置いておく。
移し替えた米に
１９０〜２４０ｃｃの
水を入れて、
ふたをして、
冷蔵庫の中に
〈夏は３０分、
春・秋は１時間、
冬は２時間〉
置いておく。
炊けば、
あったかいごはん
３４０ｇができる。
もどきレシピ
〈2011年04月04日追記〉
注意 すみませんが、
現状をかんがみて、
当サイトのレシピを
ご利用の際は、特に
健康・安全なレシピ
〈食材などを
含む。〉に、
変更・工夫されるよう
お願いいたします。
