材料〈ごはんは１人分〉
左の写真のように、厚揚２分の１丁、
たまねぎ２分の１個、きぬさや１０枚、
ほうれん草１〜２茎を用意する。
ほかに、砂糖小さじ２杯
〈または大さじ１杯〉、水小さじ２杯
〈または大さじ２杯〉、
濃口しょうゆ小さじ２杯、
〈または大さじ１杯〉、ご飯２００ｇで
準備オーケー。
作り方
１．厚揚２分の１丁を、さっと湯通しして、
洗う。水気をしぼりとって、水気を切り、
適当な大きさに〈ここでは八等分に〉、切る。
２．たまねぎ２分の１個は、皮をむいて、
まず薄切りにする。
（塩を振る。ふきんで包んで、流水でもみ洗い。しぼって水気をとろう。）
そしてみじん切りか半月切りにしよう。
３．きぬさや１０枚は、洗って、水気を切って、スジをとり、斜め切りにする。
４．ほうれん草１〜２茎は、洗って
（つまり、流水しながらのため水に５分つける。５回ほどふり洗い。３分だが、
途中１度ひっくり返して、ゆでる。
流水下、ふり洗いして冷まして）、
水気をしぼる。
（２ｃｍに）切る。
５．１の厚揚、２のたまねぎ、３のきぬさや、
４のほうれん草、砂糖小さじ２杯を１杯ずつ
〈または大さじ１杯を少しずつ分けて〉、
水小さじ２杯〈または大さじ２杯〉を
鍋に入れ、加熱する。
６．濃口しょうゆ小さじ２杯を１杯ずつ
〈または大さじ１杯を少しずつ分けて〉
５に入れて煮れば、右上の写真のとおり、
厚揚レシピのできあがり。
７．あったかいご飯２００ｇの上に
適量の６をもれば、右下の写真のとおり、
厚揚丼のできあがり。〈下記※参照〉
※米１合１５０ｇを炊く場合
手もみ洗いした米１５０ｇを、
〈傷つけないように、〉ざるにあけて、
真中をへこませて、置いておく。
移し替えた米に１９０〜２４０ｃｃの水を
入れて、ふたをして、冷蔵庫の中に
〈夏は３０分、春・秋は１時間、冬は２時間〉
置いておく。
炊けば、あったかいごはん３４０ｇができる。
（Ｃ）あかあおえんぴつ2006
厚揚レシピ
厚揚丼
〈2011年04月04日追記〉
注意 すみませんが、
現状をかんがみて、
当サイトのレシピを
ご利用の際は、特に
健康・安全なレシピ
〈食材などを
含む。〉に、
変更・工夫されるよう
お願いいたします。
◆特に、厚揚は、
他の食材でも良い。
遺伝子組み換えでない
食材にされたし。
ベジタリアン料理
キッチンを
ご覧あれ。
