材料〈１人分〉
左の写真のように、えのきだけ１２０ｇ、
（なるべく無添加）わさび漬け
小さじ２分の１杯、〈卵を含まない〉
大豆マヨネーズ小さじ１杯を用意する。
ほかに、薄口しょうゆ大さじ１杯、
ごはん２００ｇ、青のり粉少々、
細切り焼きのり少々で準備オーケー。
作り方
１．えのきだけ１２０ｇは、
よごれをふきとり、
（ねもとをほぐし、ため水で振り洗いして、
水気をしぼり）２ｃｍに切る。
２．鍋を熱くして、
薄口しょうゆ大さじ１杯をしく。
３．１のえのきだけを、２に入れて軽く煮る。
４．３に、わさび漬け小さじ２分の１杯と
〈卵を含まない〉大豆マヨネーズ
小さじ１杯とを入れて、混ぜ合わせる。
５．４を、お皿にもったあったかいごはん
２００ｇの上にもる。〈下記※参照〉
６．青のり粉少々と細切り焼きのり少々とを
５に振りかければ、右のとおりできあがり。
※米１合１５０ｇを炊く場合
手もみ洗いした米１５０ｇを、
〈傷つけないように、〉ざるにあけて、
真中をへこませて、置いておく。
移し替えた米に１９０〜２４０ｃｃの水を
入れて、ふたをして、冷蔵庫の中に
〈夏は３０分、春・秋は１時間、冬は２時間〉
置いておく。
炊けば、あったかいごはん３４０ｇができる。
（Ｃ）あかあおえんぴつ2006
海草類でカルシウムを
摂ろう。
えのきだけレシピ
◆ちょっと
〈半分くらいか〉、
きのこは
動物的なところも
あるようですが。
◆厚揚丼はいかが。
◆〈卵を含まない〉
大豆マヨネーズの
代わりのマヨネーズは、
自家製大豆カシュー
ナッツマヨネーズを
ご覧あれ。
〈2011年04月04日追記〉
注意 すみませんが、
現状をかんがみて、
当サイトのレシピを
ご利用の際は、特に
健康・安全なレシピ
〈食材などを
含む。〉に、
変更・工夫されるよう
お願いいたします。
