〈１〉豆腐あんかけレシピの材料
〈２〉豆腐あんかけレシピの材料
〈３〉豆腐あんかけレシピの材料
材料〈２人分〉
〈１〉の写真のように、〈遺伝子組み換えで
ない〉豆腐１７０ｇ、さつまいも４０ｇ、
にんじん３０ｇ、オクラ２本＝２０ｇ、
かぼちゃ４０ｇ、キウイ４分の１個＝４０ｇを
用意する。
〈２〉の写真のように、〈遺伝子組み換えで
ない〉豆腐３００ｇを用意する。さつまいも以下は、上記〈１〉の分でオーケー。
〈３〉の写真のように、グリーンピース適量、
海藻サラダ〈わかめ、めかぶ、昆布、茎わかめ、赤つのまた、白すぎのり、ふのり。〉適量を
用意する。
上記のほか、〈油によって味が違うと
思うけれど〉油小さじ２分の１杯、
砂糖１つまみ、水大さじ４杯、
濃口しょうゆ小さじ２杯、
酢小さじ２分の１杯、片栗粉大さじ１杯、
水大さじ１杯、
濃口しょうゆ小さじ２分の１杯×２倍
で準備オーケー。
作り方
１．さつまいも４０ｇは、（スポンジで、
流水中５回、こすって）洗って、皮をむく。
あられ切りか、さいの目切りにする。
２．にんじん３０ｇは、（たわしやスポンジで、
流水中５、６回こすって）洗って、
（やむをえないが、必ず）皮
〈この皮は一番外側の皮じゃない。〉をむく。
あられ切りか、さいの目切りにする。
３．オクラ２０ｇは、（多めの塩をまぶし、
指の腹でこすりあわせて）洗って（塩を落とし、
１分ゆでる。冷水にとって、冷えたら）
水を切る。
軸を切り落として、小口切りにする。
４．かぼちゃ４０ｇは、（流水中たわしで）
洗い、皮をかすりむきして、小さく切る。
５．キウイ４０ｇは、皮をむいて、
あられ切りか、さいの目切りにする。
６．グリーンピース適量は、柔らかくゆでる。
７．海藻サラダ〈わかめ、めかぶ、昆布、
茎わかめ、赤つのまた、白すぎのり、ふのり。〉適量は、水に１０分つける。
８．鍋に油小さじ２分の１杯をしいて、
火をつける。
９．１のさつまいも、２のにんじん、
３のオクラ、
砂糖１つまみを８に入れて
５〜６分炒める。
１０．４のかぼちゃ、水大さじ４杯、
濃口しょうゆ小さじ１杯、
濃口しょうゆ小さじ１杯、酢小さじ２分の１杯、
水溶き片栗〈大さじ１杯の片栗粉を、
大さじ１杯の水に入れて、
溶きおいたもの〉を９に加える。
１０分強、弱火で煮る。
１１．適量の１０を〈遺伝子組み換えでない〉
豆腐１７０ｇの上にのせ、
５のキウイ少々ものせる。
写真〈４〉のできあがり。
１２．同様に、適量の１０を〈遺伝子組み換えでない〉豆腐３００ｇの上にのせ、
５のキウイ少々ものせる。
写真〈６〉のできあがり。
１３．６のグリーンピース少々、
７の海藻サラダ少々を１１の上にのせ、
濃口しょうゆ小さじ２分の１杯をかければ、
写真〈５〉のできあがり。
１４．同様に、６のグリーンピース少々、
７の海藻サラダ少々を１２の上にのせ、
濃口しょうゆ小さじ２分の１杯をかければ、
写真〈７〉のできあがり。
（Ｃ）あかあおえんぴつ2006
〈４〉豆腐あんかけ
レシピ
〈５〉豆腐あんかけ
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〈６〉豆腐あんかけ
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〈７〉豆腐あんかけ
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〈2011年04月03日追記〉
注意 すみませんが、
現状をかんがみて、
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変更・工夫されるよう
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