油そば

油そばの材料〈干しうどん〈細うどん〉の麺〈またはあれば、そばの麺〉１５０ｇ弱〉
油そばの材料〈渦巻き湯葉６個、もやし１００ｇのひげ根を取った分、きゅうり１本〉

材料〈１人分〉

左上の写真のように、干しうどん
〈細うどん〉の麺〈または、あれば、
そばの麺〈成分参照〉〉１５０ｇ弱、
左下の写真のように、渦巻き湯葉６個、
〈遺伝子組み換えでない〉もやし１００ｇの
ひげ根を取ったもの、きゅうり１本を
用意する。

そのほか、砂糖小さじ１杯強、
酢小さじ２杯、濃口しょうゆ小さじ２杯、
水小さじ６杯、粉末昆布茶適量、
砂糖小さじ２杯、水小さじ２杯、
濃口しょうゆ小さじ２杯、
油〈ごま油など〉小さじ２分の１杯、
塩適量、胡椒適量を用意する。

作り方

１．干しうどん〈細うどん〉の麺〈または、
あれば、そばの麺〈成分参照〉〉は、
品物に表示された時間ゆでて、
１５０ｇとし、湯切りする。

２．砂糖小さじ１杯強、酢小さじ２杯、
濃口しょうゆ小さじ２杯、水小さじ６杯、
粉末昆布茶適量を鍋に入れ、混ぜ合わせ、
加熱して、かけ汁を作る。

３．渦巻き湯葉６個は、冷水にちょっと浸し、
水気を切って、鍋に入れ、
砂糖小さじ２杯を１杯ずつ、水小さじ２杯、
濃口しょうゆ小さじ２杯を１杯ずつ入れて
煮る。

４．〈遺伝子組み換えでない〉もやし
１００ｇは、ひげ根を取り、洗って、
水気を切る。

５．鍋〈フライパン〉に油〈ごま油など〉
小さじ２分の１杯をしいて、熱する。

６．４の〈遺伝子組み換えでない〉もやしを５に入れ、塩適量、胡椒適量を振りかけて、炒める。

７．きゅうり１本は、(流水で５回こすり洗い、
塩で１０回板ずりして、流水で)洗って、
斜めせん切りにする。

８．１のゆで細うどんの麺〈または、
ゆでそばの麺〉、３の渦巻き湯葉、６のもやし、７のきゅうりを皿にもりつける。

９．２のかけ汁を、８にかける。

１０．冷やして、いかが。〈右上の写真〉

（Ｃ）あかあおえんぴつ2009

油そば
油そば

◆お好みで、細切り
焼きのり適量を、
振りかけてもいいね。

〈2011年04月03日追記〉
注意　すみませんが、
現状をかんがみて、
当サイトのレシピを
ご利用の際は、特に
健康・安全なレシピ
〈食材などを
含む。〉に、
変更・工夫されるよう
お願いいたします。

◆特に、麺は、
他の食材でも良い。
遺伝子組み換えでない
食材にされたし。
ベジタリアン料理
キッチンを
ご覧あれ。