ホワイトスープの材料〈写真は、
一部〉
きのこスープの
材料〈写真は、
一部〉
ホワイトスープ
１．ホワイトスープの材料〈３人分〉
〈１〉〈遺伝子組み換えでない〉
成分無調整豆乳 ６００ｃｃ
〈２〉洗ってゆでた〈遺伝子組み換えで
ない〉大豆〈または洗った水煮大豆〉
６０ｇ
〈３〉じゃがいも ６０ｇ
〈４〉たまねぎ ６０ｇ
〈５〉〈遺伝子組み換えでない〉とうもろこし
〈または、スイートコーン〉 ６０ｇ
〈６〉セロリ ６０ｇ
〈７〉アボカド ３０ｇ
〈８〉パセリ〈または、ドライパセリ〉 適量
〈９〉片栗粉 小さじ１杯
〈１０〉水 小さじ１杯
〈１１〉塩 小さじ１杯弱
〈１２〉胡椒 適量
２．ホワイトスープの作り方
１．〈遺伝子組み換えでない〉成分無調整豆乳
６００ｃｃを鍋に入れる。
２．洗ってゆでた〈遺伝子組み換えでない〉大豆〈または洗った水煮大豆〉６０ｇは、
水気を切る。
そしてみじん切りにしよう。
３．じゃがいも６０ｇは、洗って皮をむく。
新芽をえぐりとり、あられ切りにしよう
４．たまねぎ６０ｇは、皮をむいて、
まず薄切りにする。
（塩を振る。ふきんで包んで、流水でもみ洗い。しぼって水気をとろう。）
そして、みじん切りにしよう。
５．洗った〈遺伝子組み換えでない〉
とうもろこし〈または、スイートコーン〉
６０ｇは、水気を切り、やや小さく切る。
６．セロリ６０ｇは、節で折って、
流水中で１〜２分洗い、みじん切りにする。
(これを、水６００ｃｃに酢大さじ１杯を入れた
酢水に、２分さらして水洗いする。)
７．アボカド３０ｇは、切れ目を入れて
皮をむき、果肉をあられ切りにする。
８．パセリ適量は、水洗いして、水を切って、
みじん切りにしてね。
９．２のゆでた〈遺伝子組み換えでない〉大豆
〈または水煮大豆〉、３のじゃがいも、
４のたまねぎ、５の〈遺伝子組み換えでない〉
とうもろこし〈または、スイートコーン〉、６のセロリ、７のアボカドを１の
〈遺伝子組み換えでない〉豆乳に入れる。
１０．９に火をつけて、弱火で１時間以内
〈沸騰直前まで〉煮る。
１１．１０の火を止め、冷めたら、
水溶き片栗〈片栗粉小さじ１杯を、
水小さじ１杯に溶かしおいたもの〉を
入れる。
１２．仕上げに、塩小さじ１杯弱、
胡椒適量を１１に入れ、軽く混ぜ合わせながら
弱火で少し煮る。
それを器に入れ、８のパセリ〈または、
ドライパセリ〉少々をそれに振りかける。
〈下の写真〉
ホワイトスープ
〈写真は１人分。
お好みで、冷やしても
オーケー。〉
きのこスープ
１．きのこスープの材料〈４人分〉
〈１〉〈遺伝子組み換えでない〉
成分無調整豆乳 ８００ｃｃ
〈２〉洗ってゆでた〈遺伝子組み換えでない〉
大豆〈または洗った水煮大豆〉 ６０ｇ
〈３〉じゃがいも ６０ｇ
〈４〉たまねぎ ６０ｇ
〈５〉〈遺伝子組み換えでない〉とうもろこし
〈または、スイートコーン〉 ６０ｇ
〈６〉セロリ ６０ｇ
〈７〉アボカド ３０ｇ
〈８〉パセリ〈または、ドライパセリ〉 適量
〈９〉えのきだけ ３０ｇ
〈１０〉ホワイトアスパラガス ３０ｇ
〈１１〉ヤングコーン ３０ｇ
〈１２〉ホワイトぶなしめじ ３０ｇ
〈１３〉白まいたけ ３０ｇ
〈１４〉ホワイトマッシュルーム ３０ｇ
〈１５〉片栗粉 小さじ１杯
〈１６〉小麦粉 小さじ１杯
〈１７〉水 大さじ１杯
〈１８〉塩 小さじ１杯
〈１９〉胡椒 適量
２．きのこスープの作り方
２〜８は、上記ホワイトスープの作り方と
同じだよ。
１．今度は、〈遺伝子組み換えでない〉
成分無調整豆乳８００ｃｃを鍋に入れる。
２．洗ってゆでた〈遺伝子組み換えでない〉大豆〈または洗った水煮大豆〉６０ｇは、
水気を切る。
そしてみじん切りにしよう。
３．じゃがいも６０ｇは、洗って皮をむく。
新芽をえぐりとり、あられ切りにしよう
４．たまねぎ６０ｇは、皮をむいて、
まず薄切りにする。
（塩を振る。ふきんで包んで、流水でもみ洗い。しぼって水気をとろう。）
そして、みじん切りにしよう。
５．洗った〈遺伝子組み換えでない〉
とうもろこし〈または、スイートコーン〉
６０ｇは、水気を切り、やや小さく切る。
６．セロリ６０ｇは、節で折って、
流水中で１〜２分洗い、みじん切りにする。
(これを、水６００ｃｃに酢大さじ１杯を入れた
酢水に、２分さらして水洗いする。)
７．アボカド３０ｇは、切れ目を入れて
皮をむき、果肉をあられ切りにする。
８．パセリ適量は、水洗いして、水を切って、
みじん切りにしてね。
（Ｃ）あかあおえんぴつ2008
きのこスープ〈写真は
１人分。お好みで、
冷やしてもオーケー。〉
９．えのきだけ３０ｇは、
よごれをふきとり、
(ねもとをほぐし、
ため水で振り洗いして、
水気をしぼり）
小さく切る。
１０．ホワイト
アスパラガス３０ｇは、
〈生なら、洗ってゆで、〉
水気を切って、
小さく切る。
１１．ヤングコーン
３０ｇは、
〈生なら、洗ってゆで、〉
洗って水気を切って、
小さく切る。
１２．ホワイト
ぶなしめじは、
汚れをふきとり、
みじん切りにする。
１３．白まいたけは、
汚れをふきとり、
みじん切りにする。
１４．ホワイト
マッシュルームは、
汚れをふきとり、
みじん切りにする。
１５．２のゆでた
〈遺伝子組み換えで
ない〉大豆〈または、
水煮大豆〉、
３のじゃがいも、
４のたまねぎ、
５の〈遺伝子
組み換えでない〉
とうもろこし
〈または、
スイートコーン〉、
６のセロリ、
７のアボカド、
９のえのきだけ、
１０のホワイト
アスパラガス、
１１のヤングコーン、
１２のホワイト
ぶなしめじ、
１３の白まいたけ、
１４のホワイト
マッシュルームを
１の〈遺伝子
組み換えでない〉
成分無調整豆乳に入れる。
１６．１５に火をつけて、
弱火で１時間以内
〈沸騰直前まで〉煮る。
１７．１６の火を止め、
冷めたら、
片栗粉小さじ１杯と
小麦粉小さじ１杯とを
水大さじ１杯に
溶かしおいたものを
入れる。
１８．仕上げに、
塩小さじ１杯、
胡椒適量を１７に入れ、
軽く混ぜ合わせながら
弱火で少し煮る。
それを器に入れ、
８のパセリ〈または、
ドライパセリ〉少々を
それに振りかける。
〈上の右の方の写真。
写真は、すべての材料を
入れたもの。〉
◆ちょっと
〈半分くらいか〉、
きのこは動物的な
ところもあるようですが。
◆ホワイトスープも
きのこスープも、
具材を炒めてから、
煮込んでもいいね。
→◆ダイエットスープ
◆スープはいかが。
〈2011年04月03日追記〉
注意 すみませんが、
現状をかんがみて、
当サイトのレシピを
ご利用の際は、特に
健康・安全なレシピ
〈食材などを含む。〉に、
変更・工夫されるよう
お願いいたします。
◆ラーメンレシピ
◇スープ
◇味噌ラーメン
◆うどんレシピ
◆そうめんレシピ
◆いもうどん
◆ホワイトスープ
◇ホワイトスープ
◇きのこスープ
◆ダイエットスープ
◆油そば
◆焼きうどん
◇焼きうどん
◇味噌焼きうどん
