材料〈２人分〉
左の写真のように、じゃがいも８０ｇ、
にんじん６０ｇ、たまねぎ８０ｇ、
かぼちゃ４０ｇ、マカロニ７０ｇ、
きゅうり５０ｇ、セロリ２０ｇ、
アボカド７０ｇを用意する。
ほかに、塩１つまみ、
トマトジュース漬け大さじ３杯、
濃口しょうゆ小さじ２分の１杯、からし適量、
〈卵を含まない〉大豆マヨネーズ大さじ１杯、
砂糖小さじ１杯、酢小さじ２分の１杯、
濃口しょうゆ小さじ２杯、水大さじ１杯、
片栗粉大さじ１杯で準備オーケー。
作り方
１．じゃがいも８０ｇは、洗って皮をむく。
マカロニサラダ
◆デザートレシピ
◇デザート
◇フルーツサラダ
◆サラダレシピ
◆マカロニサラダレシピ
◆大豆マヨネーズレシピ
◆ポテトサラダ
◆サラダかぶ
◆ドレッシングレシピ
◇ドレッシングレシピ
◇ドレッシングサラダ
◆大豆カシューナッツ
マヨネーズ
◇大豆カシューナッツ
マヨネーズ
◇生春巻きと炒め春巻き
◇生春巻きと炒め春巻き
〈つけだれ〉
新芽をえぐりとり、さいの目切りにしよう。
１５分ゆがく。
２．１に、塩１つまみを振って和える。
３．にんじん６０ｇは、（たわしやスポンジで、
流水中５、６回こすって）洗って、
（やむをえないが、必ず）皮
〈この皮は一番外側の皮じゃない。〉をむく。
さいの目切りにする。
４．たまねぎ８０ｇは、皮をむいて、
まず薄切りにする。
（塩を振る。ふきんで包んで、流水でもみ洗い。
しぼって水気をとろう。）
そしてみじん切りにしよう。
５．かぼちゃ４０ｇは、（流水中たわしで）洗い、
皮をかすりむきして、小さく切る。
６．３と４と５とを８分ゆでる。
７．６の湯を捨て、
トマトジュース漬け大さじ３杯を入れる。
８．７に濃口しょうゆ小さじ２分の１杯を入れる。
９．８を２分煮る。
１０．マカロニ７０ｇを、品物に表示された時間
ゆでる。
１１．からし適量を〈卵を含まない〉
大豆マヨネーズ大さじ１杯に混ぜ合わせて、
１０と和える。
１２．きゅうり５０ｇは、（流水で５回こすり洗い、
塩で１０回板ずりして、流水で）洗って、
さいの目に切る。
１３．セロリ２０ｇは、節で折って、
流水中で１〜２分洗い、みじん切りにする。
（これを、水６００ｃｃに酢大さじ１杯を
入れた酢水に、２分さらして水洗いする。）
１４．アボカド７０ｇは、切れ目を入れて、
皮をむき、果肉をさいの目切りにする。
１５．１２と１３と１４とを混ぜ合わせ、
砂糖小さじ１杯を少しずつ分けて加えて、煮る。
１６．酢小さじ２分の１杯を、１５に入れる。
１７．濃口しょうゆ小さじ１杯、濃口しょうゆ
小さじ１杯を１６に入れる。
１８．水溶き片栗粉〈大さじ１杯の水に、
大さじ１杯の片栗粉を入れて、溶きおいたもの〉を
１７に加える。
１９．２と９と１１と１８とを、
お皿にもれば、右上の写真のとおりできあがり。
和えても、どうぞ。
◆〈卵を含まない〉大豆マヨネーズの代わりの
マヨネーズは、
自家製大豆カシューナッツマヨネーズをご覧あれ。
〈2011年04月04日追記〉
注意 すみませんが、現状をかんがみて、
当サイトのレシピをご利用の際は、
特に健康・安全なレシピ〈食材などを含む。〉に、
変更・工夫されるようお願いいたします。
◆特に、マカロニは、他の食材でも良い。
遺伝子組み換えでない食材にされたし。
ベジタリアン料理キッチンをご覧あれ。
