ドレッシングレシピ
１．ドレッシングレシピの材料
〈総量約８００ｇ分〉
左の写真のように、たまねぎ２分の１個、
赤ピーマン１個、ひよこ豆２５ｇ、
えんどう豆２５ｇ、レッドキドニー２５ｇ、ガルバンゾー２５ｇ、
〈遺伝子組み換えでない〉洗ってゆでた大豆
〈または、洗った水煮大豆〉７５ｇ、
ピクルス１０ｇ、りんご４分の１個を
用意のこと。
ほかに、水１５０ｃｃ、
グラニュー糖大さじ２杯、
濃口しょうゆ大さじ４〜５杯、
りんご酢大さじ２杯、〈油によって、
味が違うと思うけれど〉油大さじ４杯、
りんご酢大さじ２杯、胡椒少々で
準備オーケー。
２．ドレッシングレシピの作り方
１．たまねぎ２分の１個は、皮をむいて、
まず薄切りにする。
（塩を振る。ふきんで包んで、
流水でもみ洗い。しぼって水気をとろう。）
そして、みじん切りにしよう。
２．赤ピーマン１個は、流水でこすり洗い、
１ｃｍ幅の短冊切りにする。
（沸騰したお湯で１分ゆでる。冷水で冷ます。
水を切る。）
そして、みじん切りにしよう。
３．ひよこ豆２５ｇ、えんどう豆２５ｇ、
レッドキドニー２５ｇ、ガルバンゾー２５ｇ、
〈遺伝子組み換えでない〉洗ってゆでた大豆
〈または、洗った水煮大豆〉７５ｇは、
小さく切る。
４．ピクルス１０ｇは、みじん切りに
なっていないものは、みじん切りにする。
５．りんご４分の１個は、皮をむいて、
種を取る。
６．水１５０ｃｃを鍋に入れ、１のたまねぎ、
２の赤ピーマン、３のひよこ豆、
３のえんどう豆、３のレッドキドニー、
３のガルバンゾー、３の〈遺伝子組み換えで
ない〉洗ってゆでた大豆
〈または、水煮大豆〉を入れ、火をつけ、
グラニュー糖大さじ２杯を１杯ずつ、
濃口しょうゆ大さじ４〜５杯を１杯ずつ加えて
煮る。
７．りんご酢大さじ２杯をボウルなどに入れ、
〈油によって、味が違うと思うけれど〉
油大さじ４杯を、それに加え、
ホイスクなどで、かき混ぜる。
８．７に、りんご酢大さじ２杯を加え、
更に、かき混ぜる。
９．６を８に加える。
１０．５のりんごを、９に
すりおろして入れる。
１１．４のピクルスを１０に入れ、
胡椒少々を振りかける。
ドレッシングレシピのできあがり。
〈すぐ下の写真〉
ドレッシングレシピ
ドレッシングサラダ
１．ドレッシングサラダの材料
〈１、２人分〉
〈１〉〜〈１２〉のような乾燥混合野菜、
乾燥海藻を用意する。
〈１〉ゆがき大根
〈２〉にんじん
〈３〉芽ひじき
〈４〉スライスしいたけ
〈５〉茎わかめ
以上、〈１〉〜〈５〉を合計約２５ｇ。
〈６〉乾わかめ約５ｇ。
〈７〉ふのり
〈８〉昆布
〈９〉青杉のり
〈１０〉赤杉のり
〈１１〉白とさか
〈１２〉赤とさか
以上、〈７〉〜〈１２〉を合計約５ｇ。
（Ｃ）あかあおえんぴつ2009
２．ドレッシングサラダの作り方
１．〈１〉〜〈１２〉の
合計約３５ｇを、
水戻しして、
水気を絞り取り、
水気を切って、お皿にもる。
〈すぐ下の写真〉
ドレッシングサラダの
材料
２．前述のドレッシング
レシピのうち適量を、
１に振りかけて、
ドレッシングサラダの
できあがり。
〈下の写真〉
ドレッシングサラダ
◆ちょっと
〈半分くらいか〉、
きのこは動物的な
ところもあるようですが。
◆ドレッシングレシピや
ドレッシングサラダを
使えば、
ドレッシングパンも
できるよ。
◆ドレッシングレシピを
使えば、野菜サンドも
できるよ。
◆生野菜サラダは、
いかが。
〈2011年04月04日追記〉
注意 すみませんが、
現状をかんがみて、
当サイトのレシピを
ご利用の際は、特に
健康・安全なレシピ
〈食材などを
含む。〉に、
変更・工夫されるよう
お願いいたします。
◆デザートレシピ
◇デザート
◇フルーツサラダ
◆サラダレシピ
◆マカロニサラダレシピ
◆大豆マヨネーズレシピ
◆ポテトサラダ
◆サラダかぶ
◆ドレッシングレシピ
◇ドレッシングレシピ
◇ドレッシングサラダ
◆大豆カシューナッツ
マヨネーズ
◇大豆カシューナッツ
マヨネーズ
◇生春巻きと炒め春巻き
◇生春巻きと炒め春巻き
〈つけだれ〉
